¿Alguien tiene la receta de ?

ROSCA DE REYES

Ingredientes Pasos

400 g de harina

100 g de mantequilla

100 g de azúcar

1 cucharada de levadura

1/4 litro de leche

3 huevos

1 cucharada de agua de azahar

La corteza de limón rallada

Fruta confitada (calabaza, guindas, naranja, limón)

sal

1 haba

Muñequitos de sorpresa

Una corona de Rey de papel o cartón

Disolver la levadura en 4 cucharadas de leche templada. Añadir 100 gr. de harina y mezclar bien hasta conseguir una bola de masa blanda. Tapar con un trapo de cocina y dejar en un sitio templado para que la masa crezca hasta el doble de su volumen.

En otro cuenco, poner el resto de la harina (300 gr). Hacer un hueco en el centro y añadir 3 huevos, el azúcar, el resto de la leche, el agua de azahar y el limón rallado. Amasar hasta conseguir una masa fina. Añadir la mantequilla y seguir amasando. Añadir la mezcla de levadura y amasar hasta que esté todo muy bien mezclado. Espolvorear con harina y dejar reposar con el trapo de cocina en un sitio templado durante 2 horas mínimo.

Después de 2 horas, volver a amasar y poner sobre papel de cocina encima de la bandeja del horno. Dar forma de rosca. Introducir el haba envuelto en papel albal, así como las sorpresitas igualmente envueltas.

Adornar con tiras de las frutas confitadas y pintar con un pincel huevo batido. Espolvorear con azúcar.

Meter en el horno precalentado a 160º y dejar cocer durante 15-20 minutos.

MARRANITAS

INGREDIENTES

5 plátanos verdes y cortados en troncos grandes

2 ½ tazas de Chicharrones (vea la formula para obtener excelentes “chicharroncitos”)

2 dientes de ajo machacados

Sal y Aceite

PREPARACION

Tenga aparte los dos dientes machacados en un poco de agua.

Frite los troncos de plátano verde hasta que queden dorados.

Retírelos y aun calientes (no los deje enfriar) machaque con piedra de mano o una tabla que haga las veces de piedra.

A la masa de plátano únteles agua de ajo y sal a su gusto.

En la masa de plátano, porcionada en “bolas” abra espacio y ponga una o dos cucharadas de “Chicharrones” cubra los chicharrones con más masita de plátano.

Presione bien las “bolas” para que los chicharrones queden cubiertos del plátano.

Póngalos a freír otro poco y sírvalos inmediatamente

Ingredientes para pie de levadura:

60 gramos de levadura fresca.

500 mililitros de leche o agua tibia.

1 kilo de harina.

Ingredientes para la masa:

600 gramos de azúcar blanca refinada.

14 piezas de huevo.

15 gramos de sal .

2 kilos de harina.

1 kilo de mantequilla marca gloria

Rayadura de naranja al gusto .

Frutas como higo y acitrón al gusto.

6 muñequitos (dependiendo del tamaño de la rosca)

5 huevos.

Preparación:

Se pone en la batidora la mantequilla, la sal y el azúcar y cuando ya está cremosa, se agregan los huevos de uno en uno, también la harina y por último se incorpora el pie de la levadura (la pasta anteriormene preparada), la rayadura de naranja, se deja batir durante 10 minutos hasta que despegue la masa.

Luego se saca de la batidora y se deja reposar durante dos horas. Se forma la rosca en una charola, por la parte de abajo se colocan los muñequitos de plástico al gusto. Se adorna con acitrón y frutas cristalizadas al gusto.

Se barniza con huevo y si se desea, puede espolvorearla con azúcar. Se hornea a 180 grados centígrados, durante 15 ó 20 minutos

MARRANITOS 20 piezas

INGREDIENTES:

* 1 Kg. de Harina de Trigo

* ½ kg de Manteca Vegetal

* 1 cucharada chica de sal

* 2 piloncillos

* 1 bote de cerveza de 340 ml

* 1 taza mediana de azúcar

* 1 clara de huevo

PREPARACIÓN

1) Triturar el piloncillo en pequeños trozos,

2) Agregar dos cucharadas soperas de harina y mezclarla con el piloncillo para preparar

el dulce,

3) En una bandeja se coloca la manteca y se procede a batirla hasta que tome una textura

de turrón,

4) A continuación se bate la harina, el azúcar, la sal y la cerveza en forma alternada

amasando al mismo tiempo hasta conseguir una mezcla con textura blanda,

5) Dejar reposar 30 minutos con el fin de esperar un aumento en el volumen de la masa,

6) A continuación se forman bolas pequeñas (de unos 3 cm de diámetro) y con la máquina

correspondiente se elaboran pequeñas tortillas,

7) Seleccionar dos tortillas; en una de ellas se reparte con una cucharada sopera un

poco del dulce que fue preparado en los puntos 1 y 2; la otra se utiliza para cubrir la

anterior formando dos tapaderas; ambas tortillas se aplastan alrededor para evitar que

el dulce escurra entre ellas,

8) Las coyotas se barnizan con la clara de huevo utilizando una brocha de repostería y

se introducen al horno en hojas comunes durante un lapso de 30 minutos a temperatura

media.

9) Pueden formarse empanadas utilizando una sola tortilla, aplicando el dulce en medio y

simplemente doblándola por la mitad teniendo cuidado en aplastar la orilla para evitar

que el relleno escurra; puede utilizarse incluso otro tipo de dulce, como la c.a.j.e.t.a o

diferentes mermeladas para darle a las empanadas un sabor diferente.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora 30 minutos